Uma das coisas que mais gosto é de cozinhar. Especialmente sobremesas. Acho que sobremesas são uma ciência exacta, tem de ser exactamente a quantidade de farinha, açúcar, etc, dita na receita ou então já sairá seco demais, ou doce demais, ou não cresce o suficiente. 

E gosto também bastante de pesquisar receitas, de já perceber se será um bom bolo ou não, e gosto de experimentar. 

Há uns tempos comprei uma Yammi e confesso que não lhe dou grande uso. Especialmente para pratos principais. Continuo a gostar mais de usar os tachos, porque gosto de ir vendo se está tudo como quero. Mas encontrei uma receita de sobremesas que achei que tinha potencial e experimentei: bolo de limão e coco. Na altura cobri o bolo com doce de ovos caseiro, mas é ótimo também sem nada (as fotografias de hoje são sem cobertura). 

É um bolo muito simples de fazer, com ingredientes que temos sempre em casa, e fica sempre bom. Vou dar a receita para a Yammi, mas podem perfeitamente fazer apenas com batedeira (vou deixar as dicas necessárias).

Espero que gostem e até podem saborear este bolo enquanto lêm um livro ou vêem um filme :)

Ingredientes:

• 240g de açúcar
• 125g de manteiga (temperatura ambiente)
• 4 ovos
• 1 iogurte natural (125g)
• 1 limão (raspas + sumo)
• 35g de coco ralado
• Pitada de sal
• 250g de farinha sem fermento
• 1 c. chá de fermento em pó

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Coloque no copo o açúcar e a manteiga e programe 3 minutos, 37ºC, na velocidade 4 (sem Yammi, pode ignorar a temperatura e bater até integrar bem)
3. Insira o acessório misturador sobre a lâmina. Junte os ovos e bata durante 4 minutos na velocidade 4 (sem Yammi, bater até a mistura ficar esbranquiçada e um pouco mais de volume).
4. Adicione o iogurte, a raspa e o sumo do limão, o coco ralado e uma pitada de sal, regulando 1 minuto na velocidade 4 (sem Yammi, garantir que fica tudo integrado).
5. Acrescente a farinha misturada com o fermento e envolva durante 30 segundos na velocidade 2. Se necessário, acabe de envolver com a espátula (sem Yammi, misture a velocidade baixa, apenas até integrar a farinha)
6. Unte uma forma e verta o preparado na forma e leve ao forno pré-aquecido cerca de 35–40 minutos.
7. Desenforme e deixe arrefecer. 

Bom apetite!