No fim de semana passado tive um lanche de família e quis fazer um doce para levar. Tinha aqui um doce de abóbora que queria usar, então procurei uma receita e encontrei um cheesecake de abóbora, com alguma diferença do habitual.  Fui comprar todos os ingredientes e mão à obra. Ficou ótimo, tem um toque a laranja que lhe dá um toque diferente. Um dos elogios que recebeu é que era uma sobremesa "requintada". Fiquei com o ego em alta!  Mas passemos à receita para vocês (...)

Hoje trago-vos uma receita que eu já queria ter feito há muito tempo: uma focaccia. E, ao ver do programa do chef Henrique Sá Pessoa, achei que esta é que não iria falhar.  E realmente ficou uma focaccia perfeita e muito gulosa!  É uma focaccia que é, obviamente, ótima quentinha mas também não desilude nada depois de arrefecer. Dêem uma oportunidade, vão ver que não ficar desiludidos. E a massa é ótima de trabalhar.       Vamos então à receita: Ingredientes para a massa: 300ml de água morna

Esta semana experimentei uma receita que vi no 24 Kitchen, feita pela Joana Barrios. Achei que tinha um ótimo aspecto, fiz umas ligeiras adaptações e realmente não desfraldou.  A proposta inicial da Joana Barrios encontra-se aqui e era uma tartelete de framboesas. Mas as framboesas não são do agrado geral cá em casa, então alterei para morango.   Fiz também mais uma (...)

Esta semana um membro da minha família deu positivo. Apesar de estar tudo bem, está isolado e eu quis ir deixar um miminho.  Tinha uma receita de bolachas que gostava muito de experimentar, chamadas crinkles de chocolate. São umas bolachas que prometiam ser meio mousse por dentro e crocantes por fora, portanto pareciam muito gostosas.  E... são as melhores bolachas que alguma vez comi. A textura é perfeita, o sabor é perfeito (forte a chocolate, só dá mesmo para amantes), (...)

Gosto muito de ver programas de culinária e gosto especialmente do programa do chef Henrique Sá Pessoa, no 24 Kitchen, chamado Comtradição. Esta última temporada é dedicada a receitas do mundo e esta semana passou por França e fez um Fondant de Chocolate. Como já disse, adoro chocolate e esta receita pareceu mesmo perfeita. Fui então tentá-la! O aspecto não ficou tão perfeito como o do Sá Pessoa, que podem ver aqui (...)

Sou uma fã de bolos de chocolate! E gosto ainda mais quando os bolos têm um lado doce e um lado ácido, para contrastar um pouco e não se tornar tão enjoativo.   Numa das minhas pesquisas na internet de mais receitas , encontrei esta de Bolo Mousse de Chocolate e Laranja. A textura pareceu perfeita e chocolate e laranja é uma combinação que nunca falha.  Ia ter um almoço em minha casa, com mais fãs de chocolate e achei que iria correr bem. Não falhou!  Encontrei a receita no (...)

Como já vos disse neste post, adoro pesquisar receitas de sobremesas. Não faço tantas como queria, mas sempre que tenho oportunidade, experimento uma nova. Tive um aniversário a semana passada e a aniversariante é fã de bolos de maçã. Tinha aqui uma receita guardada da La Dolce Rita (...)

Uma das coisas que mais gosto é de cozinhar. Especialmente sobremesas. Acho que sobremesas são uma ciência exacta, tem de ser exactamente a quantidade de farinha, açúcar, etc, dita na receita ou então já sairá seco demais, ou doce demais, ou não cresce o suficiente.  E gosto também bastante de pesquisar receitas, de já perceber se será um bom bolo ou não, e gosto de experimentar.    Há uns tempos comprei uma Yammi e confesso que não lhe dou grande uso. Especialmente para (...)